Vanille Originelle de Mayotte 20 g – Médaille Argent CGA 2024

Depuis quelques années, Mayotte se replace dans la filière vanille. On ne peut plus parler de vanille, sans citer Mayotte. Une filière vanille qui se structure à Mayotte avec cette envie de promouvoir un terroir longtemps oublié. Les producteurs, peu qu’ils sont, cultivent en agroforesterie, dans l’habitat naturel de la vanille. Profitant d’un sol riche et d’un climat tropical, les vanilles se portent à merveille. Ce terroir permet d’y trouver une vanille aux complexes organoleptiques élevés. Des notes pruneaux accompagnerons vos dégustations. La vanille originelle de Mayotte est une vanille affinée sans échaudage.

Cette méthode d’affinage permet de conserver un maximum d’humidité au sein de la gousse et de révéler d’autres parfums et saveurs.

La vanille est cultivée en sous-bois dans des zones climatiques favorables. Les fleurs du vanillier seront pollinisées une par une à la main. Les gousses seront récoltés à maturité au bout de 8 à 9 mois. Elles seront ensuite préparées sans échaudage et affinées durant 8 mois minimum avant commercialisation.

Suite au cyclone Chido, Mayotte doit se reconstruire et repartir de zéro et notamment dans l’agriculture. Chaque vente permettra de soutenir nos amis mahorais face à cet énorme défi.

Soit prix au kilo de la vanille originelle de Mayotte : 1750 €

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