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Vanille givrée originelle de Mayotte 8 g

32,00

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Depuis quelques années, Mayotte se replace dans la filière vanille. On ne peut plus parler de vanille, sans citer Mayotte. Une filière vanille qui se structure à Mayotte avec cette envie de promouvoir un terroir longtemps oublié. Les producteurs, peu qu’ils sont, cultivent en agroforesterie, dans l’habitat naturel de la vanille. Profitant d’un sol riche et d’un climat tropical, les vanilles se portent à merveille. Ce terroir permet d’y trouver une vanille aux complexes organoleptiques élevés. Des notes pruneaux accompagnerons vos dégustations. La vanille givrée originelle de Mayotte est une vanille affinée sans échaudage.

Cette méthode d’affinage permet de conserver un maximum d’humidité au sein de la gousse et de révéler d’autres parfums et saveurs.

Une vanille qui givre, c’est une vanille qui possède un taux de vanilline élevé. C’est un indicateur important pour nos producteurs.

Comment utiliser la Vanille givrée Originelle de Mayotte ?

Lorsqu’une vanille givre, cela veut dire que l’intensité aromatique est élevée. Dans ce cas-là, seul un quart de la gousse sera suffisant pour votre préparation culinaire. Le reste de la gousse, vous le remettez dans le tube, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans un placard.

Soit prix au kilo : 4000 €

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