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Vanille givrée bio de Guadeloupe – Natacha Kancel

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Dans le monde de la vanille, il y a toujours des surprises. Souvent, elles prennent du temps à émerger, mais quand elles sont là, il est vrai que ça fait plaisir. Il faut savoir que nous avons rencontré Natacha en 2020. A l’époque, elle commençait tout juste dans le monde de la vanille. Et maintenant, 4 ans plus tard, le travail porte ses fruits. Au-delà du monde de la vanille, Natacha est une source et ressource d’inspiration et de volonté pour ses paires. Avec son association Drain’ailes, elles aident les femmes à se réinsérer dans la vie professionnelle par la permaculture et l’agroforesterie, mais aussi à retrouver confiance en soi. C’est pour nous un grand plaisir de vous présenter la vanille givrée de Natacha, produite en Guadeloupe, à Sainte-Rose.

Composition : Tube d’1 gousse de vanille givrée bio de Guadeloupe

Au cœur de son quotidien, un ensemble de volontés domine, le mieux être, le manger sain de ses mains et du local, partager le savoir et aimer les être vivants. Natacha est pour nous une personne de cœur, qui travaille avec son cœur et passionner par tout ce qu’elle fait.

Et quand 2 êtres fabuleux se rencontrent, il est fort probable que la symbiose se crée.

En novembre 2020, nous avions rencontré Natacha et Vincent durant notre séjour en Guadeloupe. Nous avons visité leur parcelle située au Gosier, nous avons été surpris déjà par la diversité de son espace forestier diversifié. En janvier 2024, en marge du Séminaire Vanni An Nou, nous avons été accueillis sur sa parcelle à Sainte-Rose.

Sur place, nous rencontrons une petite équipe de femmes apprenant le concept de la permaculture et de tout autre technique d’agriculture durable et nourricière. Nous prendrons le temps dans un article de vous faire découvrir l’Association Drain’ailes.

La vanille de Guadeloupe par Natacha et Drain’ailes, l’agriculture vivrière au cœur de l’insertion.

On le sait désormais, la vanille est une orchidée qui naturellement vit en espace forestier. Elle a besoin de grimper sur un arbre afin d’atteindre le soleil. Mais avant de la voir grimper, il faut installer une bouture. Lors de notre visite, l’heure était à la préparation des boutures. Vincent explique ainsi à ses stagiaires comment préparer une liane avant de la mettre en place. Il sectionne la liane de manière à ce qu’elle puisse développer son système racinaire. Puis coupe quelques feuilles à 1 cm de la liane. Mais c’est là que la vigilance est de mise. Car il faut couper les feuilles du bon côté de la liane. Une fois préparée, il faut laisser la liane cicatriser pendant une journée et avant de l’installer. Après les explications, c’est au tour des filles de préparer les boutures. En autonomie, elles appliquent les enseignements reçus. On voit qu’elles hésitent, qu’elles ont peur de mal faire. Et c’est tout le but de cet exercice, redonner confiance et ne pas avoir peur de se tromper. Plus tard, Natacha nous explique : “Quand elles reviendront plus tard, elles pourront apprécier le travail qu’elles ont fait.”

Afin d’installer les boutures, ils vont sélectionner les tuteurs. Le mieux, pour une progression rapide, c’est d’installer la liane sur un jeune arbre afin de favoriser naturellement le bouclage. Ainsi, ils interviendront uniquement pour vérifier la belle vie du vanillier et féconder les fleurs. “C’est la nature qui fait tout, nous, on l’écoute, on observe et on apprend”.

9 mois plus tard, au début de l’apparition des marqueurs de maturité, les gousses seront récoltées, scarifiées puis séchées au soleil levant et couchant. Une fois brunes, elles seront mises en malle d’affinage pour 9 mois minimum. Lorsque la vanille aura atteint un seuil de complexe aromatique, elles seront mises en commercialisation.

C’est pour nous un grand plaisir de vous présenter la vanille givrée bio de Natacha, produite en Guadeloupe, à Sainte-Rose.

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