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Curcuma de La Réunion du Domaine de Picasso 80 G

7,50 / Effacer

Le curcuma de la Réunion est un produit issu des rhizomes (partie souterraine) secondaires de la plante. Très aromatique, on le trouve plus fréquemment en poudre, il existe également parfois en morceaux.
On utilise énormément le curcuma lors des préparations traditionnelles tels que le carry et le rougail saucisse…

Cette épice est très utilisée également en soin car elle apporte un réel bien-être articulaire et permet de baisser le taux de sucre dans le sang. Beaucoup de réunionnais prépare des infusions à base de curcuma mère après des repas copieux.

Composition : Curcuma moulu de La Réunion en conversion vers l’agriculture biologique

Le Domaine de Picasso est une exploitation agricole, entièrement certifiée agriculture biologique en 2020, tenue par Thierry VITRY. Elle se situe à la Plaine des Grègues dans les hauteurs de Saint-Joseph à La Réunion. Il détient de nombreux label affirmant son engagement envers une production saine.

Le curcuma est récolté 2 ans après la mise en terre. Afin de travaillé toute l’année, il cultive ainsi 2 hectares de curcuma avec une année d’intervalle.

Comment passe t-on du champ à l’assiette ?

C’est en juillet qu’à lieu la récolte annuelle. Avant de ramasser les rhizomes, Thierry va faire une première fouille afin de les déterrer. Cette méthode va permettre à la terre humide de sécher, ainsi il gagnera du temps lors du nettoyage des racines. Ensuite une foie nettoyer, elle sont mis au séchage à l’air libre naturellement. Cela permet au curcuma de sécher naturellement à l’aide des rayons du soleil et des courants d’air. Avant de réduire en poudre le curcuma, il va couper les racines en petites lamelles qui seront également mis en séchage naturel. Ce sont des étapes très importantes qui permettent au curcuma de garder au maximum saveurs et vertus. Dès que c’est sec, le curcuma est mis en poudre puis conditionné.

Thierry VITRY vous propose ses trésors dans un conditionnement recyclé et recyclable en sachet kraft et en pot réutilisable.

Thierry Vitry - domaine de picasso

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  • Léonie S.
    Publié le 14 juillet 2020 à 21 h 27 min (Date de commande : Le 18 juin 2020 à 22 h 09 min)
    5

    Pas encore testé, mais je l’ai senti avant même d’ouvrir le colis et pourtant il était bien emballé 👍

  • Irene M.
    Publié le 14 mai 2020 à 13 h 06 min (Date de commande : Le 4 mai 2020 à 12 h 13 min)
    5

    Excellente qualité.

  • annabelle c.
    Publié le 5 avril 2020 à 12 h 06 min (Date de commande : Le 26 mars 2020 à 11 h 11 min)
    5

    Parfait pour mes plats en sauces et pour mes infusions 🙂