L’ arrow root de La Réunion est un rhizome comme le curcuma. Il est utilisé pour la conception de gâteau, Bonbon la rouroute. Cette poudre blanche est sans gluten et permet ainsi de remplacer la farine de blé. Dans l’alimentation, elle facilite une bonne digestion et est recommandée pour les personnes ayant un estomac fragile. Il convient également pour les nourrissons lors de coliques.
Ma date est passée mais je suis toujours bon à manger !
Ce produit est encore consommable et conservé selon les recommandations de nos partenaires producteurs. Ainsi, nous vous proposons nos DLUO à prix réduit en toute transparence. Si vous avez la moindre interrogation, n’hésitez pas à nous contacter.
L’arrow-root est, de plus, riche en calcium. Si vous souffrez d’irritations cutanées, d’eczéma, vous pouvez l’utiliser comme talc végétal.
Pour finir, le rhizome est très riche en sucre lent. Il permet donc un apport énergétique élevé.
Composition : arrow Root moulu de La Réunion en conversion vers l’agriculture biologique.
Disponible en :
Le Domaine de Picasso est une exploitation agricole, entièrement certifiée agriculture biologique en 2020, tenue par Thierry VITRY. Elle se situe à la Plaine des Grègues dans les hauteurs de Saint-Joseph à La Réunion. Il détient de nombreux labels affirmant son engagement envers une production saine.
Comment passe t-on du champ à l’assiette ?
C’est en juillet qu’à lieu la récolte annuelle. Avant de ramasser les rhizomes, Thierry va faire une première fouille afin de les déterrer. Cette méthode va permettre à la terre humide de sécher, ainsi il gagnera du temps lors du nettoyage des racines. Ensuite une fois nettoyées, elles sont découpées en lamelle puis séchées de nouveau au soleil. Ce sont des étapes très importantes qui permettent au curcuma de garder au maximum saveurs et vertus. Le curcuma est mis en poudre au fur et à mesure de la demande puis conditionné.
Thierry VITRY vous propose ses trésors dans un conditionnement recyclé et recyclable en sachet kraft et en pot réutilisable.
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annabelle c.
