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Vanille bio de La Réunion – tube de 3 gousses

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5 produits en stock

La vanille bio de La Réunion est cultivée en sous-bois dans les forêts de La Réunion. Cette méthode de culture permet de profiter pleinement de la biodiversité réunionnaise et d’en faire une vanille de grande qualité et surtout naturelle.

Composition : Tube de 3 gousses de Vanille de la Réunion issue de l’agriculture biologique. Le tube permet une meilleure conservation de votre vanille. Conservez-la dans un placard à l’abri de la lumière afin de préserver toutes les saveurs.

Chaque gousse de cette vanille mesure environ 18 à 19 cm, pour un poids moyen allant de 2 à 3 grammes.

Qu’est-ce que la Vanille bio de La Réunion ?

La vanille est le fruit d’une orchidée. Il existe de nombreuses espèces comme la Planifolia, la Tahitensis , la Pompona… Comme pour le vin, la vanille présente, parfums et arômes différents selon le terroir, les régions, ainsi que leur méthode de préparation. Si vous souhaitez en savoir plus sur la vanille, n’hésitez pas à nous contacter.

Comment pousse t-elle ?

L’orchidée cultivée est la Planifolia originaire du Mexique.

Il faut 8 mois entre la pollinisation et la récolte de la vanille de la Réunion. Elle est cueillie au début de maturité. Ensuite, elle subit une mortification par échaudage (65°C pendant 3 minutes). Cela va stopper la vie végétale de la gousse afin de contrôler la maturation de la vanille. Elle est ensuite placée dans des couvertures de laines afin de procéder à l’étuvage pendant 12 heures.

Ensuite, vient le séchage. Pendant quatre à six semaines, les vanilles sont exposées quelques heures par jour au soleil. Puis enfin, vient la période de l’affinage pendant huit mois dans les malles en bois. Des contrôles sont souvent effectués afin de vérifier que la vanille ne moisisse pas. Sinon, c’est toute la malle qui est perdue. De ce fait, les vanilles sont inspectées gousse par gousse. Il faut à la vanille bio de La Réunion environ de 2 ans entre la pollinisation des fleurs à la vente.

Découvrez nos Vanilles.

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La VanilleBio de La Réunion

Gâteau de patate douce à la Vanille Bio de La Réunion :

1,5 kg de patate douce à chair blanche
100g de farine
150g de beurre
150g de sucre
4 oeufs
2 gousses de Vanille Bio
4 cuillères à soupe d’anisette

Préchauffez votre four à 170°C soit T6/7

Epluchez vos patates douces, lavez-les, coupez-les en morceaux puis faites-les cuire à la vapeur.
Une fois cuites, écrasez vos patates à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez le beurre à vos patates douces encore chaudes, mélangez.
Ensuite, ajoutez-y le sucre ainsi que les oeufs, mélangez.

Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur puis grattez délicatement à l’aide d’un couteau les gousses afin de récupérer les graines de vanilles. Ne jetez pas les gousses de vanille vides, mettez-les dans votre sucre ou dans vos rhums arrangés.
Ajoutez vos graines de vanille à la préparation. N’hésitez pas à bien mélanger afin de répartir la vanille dans toute la préparation.

Incorporez ensuite la farine et l’anisette, mélangez votre préparation une dernière fois.
Versez votre préparation dans un moule puis mettez à cuire pendant 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Petit conseil, ne surtout pas le manger chaud ni tiède, mangez-le le lendemain.
Vous ne serez pas déçu d’avoir patienté.

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Basé sur 6 avis

  • Ray N.
    Publié le 19 avril 2021 à 8 h 45 min (Date de commande : Le 8 avril 2021 à 18 h 53 min)
    5

    Entre Madagascar et la Réunion, voilà 2 vanilles d’exception

  • Martine M.
    Publié le 24 mars 2021 à 8 h 04 min (Date de commande : Le 5 mars 2021 à 15 h 23 min)
    5

    Très parfumée

  • Martine L.
    Publié le 13 février 2021 à 14 h 10 min (Date de commande : Le 1 février 2021 à 8 h 47 min)
    5

    Très bonne, j’en racheterai

  • Ray N.
    Publié le 29 octobre 2020 à 8 h 46 min (Date de commande : Le 17 octobre 2020 à 10 h 02 min)
    5

    Intense et aromatique.

  • Emilie-Alexia V.
    Publié le 8 juin 2020 à 21 h 51 min (Date de commande : Le 29 novembre 2019 à 9 h 54 min)
    5

    Un goût exceptionnel

  • annabelle c.
    Publié le 5 avril 2020 à 12 h 05 min (Date de commande : Le 26 mars 2020 à 11 h 11 min)
    5

    Vanille très parfumée et surtout bien garnie. Le tube est vraiment un plus pour la conservation.