Vanille de Mayotte – Saveurs et Senteurs de Mayotte

La Vanille de Mayotte, repartir de zéro après Chido 

En décembre 2024, Mayotte a durement été touchée par le cyclone Chido. Pour la filière vanille, il y a tout a refaire, redémarrer à zéro. Il faut savoir que suite au passage dévastateur du météore, Mayotte a subi une période de sécheresse. Les événements climatiques rendent difficiles la multiplication et la réinstallation des boutures. On estime à 10 ans pour un retour à un production semblable à celle avant Chido. Afin de survivre, une stratégie va être mise en place par l’Association Saveurs et Senteurs de Mayotte afin de mettre un coup de boost à la multiplication des cultures.

La vanille de Mayotte, variété planifolia, est issue des terres naturelles de l’île aux parfums. Elle est produite selon la tradition mahoraise où les anciens perpétuent depuis des générations, le savoir de leurs pères. Une mémoire dévoilée au grand public grâce à l‘Association Senteurs & Saveurs de Mayotte qui a fédéré autour d’elle de tout petit producteur issu du monde agricole mahorais.

L’association regroupe aujourd’hui une quarantaine de producteurs de vanille. La vanille de Mayotte a été médaillée d’argent au Concours Agricole à Paris lors du Salon de l’Agriculture 2022 et en 2024. C’est une grande fierté de vous proposer une vanille de terroir à collectionner et déguster.

La note aromatique principale de la vanille de Mayotte est porté sur le cacao-chocolat, c’est une véritable douceur en bouche.

Disponible en :

• Sachet 12 g pour rhum arrangé, sucre vanillé – 4 à 5 gousses sèches
• Tube de 5 gousses 14 à 16 cm – 1/2 gousse par recette
• Tube de 5 gousses de 17 à 18 cm – 1/3 gousse par recette