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Sel de Bandrélé, sel de terre 80 g – Mayotte

14,00

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Mayotte est une terre riche de surprise. Entre la renaissance de la vanille mahoraise, la promotion du “Grenier Vivant” comme aime dire Fundi Madi, et l’ylang-ylang, nous vous présentons le Sel de Bandrélé.

Composition : 80 g de sel de Bandrélé conditionnés dans un pot en terre cuite.

On le sait tous, l’Outre-mer représente 80 % de la biodiversité française. Alors, oui, il y a encore beaucoup de choses à découvrir.

Qu’est-ce que le Sel de Bandrélé ?

Bandrélé est une commune de 10 000 habitants située au sud-est de Mayotte. Là où la nature y est riche et verdoyante à l’intérieur des terres. Le littoral possède une plage qui sépare la mangrove d’une plaine côtière. Lors de marée haute, l’eau de l’océan se mélange à la terre et donne du limon. Le limon est une couche d’argile et de sable. Ce limon va sécher et c’est à ce moment que le process du sel commence.

Le Sel de Bandrélé est un sel de terre traditionnel dont Les Mamas Shingos ont le secret.

Comment fait-on du sel à partir du limon ?

Le limon séché est récupéré puis mélangé à l’eau de mer. La saumure va permettre de faire fondre le sel dans le limon. Ensuite, la saumure sera filtrée. L’eau récupérée et débarrassée de la boue et de toutes les impuretés. Cette eau va être chauffée au feu de bois afin d’évaporer l’eau et de cristalliser le sel.

A la fin de ces étapes, vous obtenez le Sel de Bandrélé.

Comment utiliser de Sel de Bandrélé ?

Vous pouvez l’utiliser comme la fleur de sel, à la fin de vos cuissons. Ce sel adore les poissons, les légumes ainsi que les viandes blanches.

Nous tenons à remercier Julie de l’association Saveurs et Senteurs de Mayotte. Elle nous permet de faire le lien entre les traditions et producteurs mahorais, et Exceptions d’Ailleurs.

Soit prix au kilo : 175 €

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