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Arrangé Passion de Nouvelle-Calédonie 30° 70 cL – Terre du Sud

60,00

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Amateur de douceur et de passion ? Découvrez le rhum arrangé au fruit de la passion de Terre du Sud, de la Nouvelle-Calédonie. D’ordinaire, nous faisons l’impasse sur tout ce qui est arrangé car, il ne reflète pas la vision puriste du rhum que nous avons. Cependant, le travail élaboré par Philippe, nous permet d’entre ouvrir une petite porte.

Il travaille auprès d’agriculteurs locaux du sud de la Nouvelle-Calédonie et ne met que le minimum de sucre pour la préparation de ses boissons spiritueuses à base de rhum. Les fruits de la passion, le rhum et le sucre sont calédoniens.

Nous tenons à souligner le travail de Terre du sud, qui au quotidien, œuvre à la culture de canne ancienne avec une éthique forte.

Terre du Sud, un rhum d’aventure

Lors du 1er Mondial du Rhum à Paris, nous avons rencontré Philippe et Didier. Etant amateur de rhum, nous ne pouvions passer à côté de cette découverte. Philippe a créé sa distillerie il y a 7 ans. Un objectif, réimplanter et cultiver à nouveaux des cannes oubliées. Philippe a passé sa jeunesse auprès des Bouilleurs dans le Nord de la France. Quand il a constaté un terrain de “jeu” énorme avec la diversité des cannes calédoniennes, il a sauté le pas. Canne Rouge, Canne Verte, Canne Tharet et encore plein d’autres variétés avec lesquelles il a décidé de travailler.

Il travaille auprès d’agriculteurs et d’habitants locaux avec un cahier des charges de production stricte, celle de la nature. Il faut savoir qu’en Nouvelle-Calédonie, les cultures et agricultures se présentent principalement comme “Jardin Créole”. On y fait tous pousser, en symbiose et de manière respectueuse de l’écosystème.

Les cannes à sucre sont coupées, à la main, lors de la période sèche afin de garantir un taux de sucre important. Une fois arrivées à la distillerie, les cannes sont pressées. Le jus sera mis en fermentation puis distillé dans un alambics Stupfler.

Labus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération”

Prix au litre de l’Arrangé Passion Terre du Sud : 85,71 €

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