Extrait de vanille Louis Leichnig

L’extrait de vanille est produite par une extraction alcoolique. Un extrait de vanille, c’est un moyen de valoriser les petites gousses de vanilles de notre producteur. Chez Exceptions d’Ailleurs, c’est un produit assez rare car, nos producteurs font très peu de petites gousses.

Ingrédients : rhum (12°), eau, Vanille de Louis Leichnig, sucre

La vanille est cultivée en sous-bois à Saint-Philippe, dans les forêts de La Réunion. Cette méthode de culture permet de profiter pleinement de la biodiversité réunionnaise et d’en faire une vanille de grande qualité et surtout naturelle. Après de nombreux échanges avec Louis et son fils Geoffrey, nous avons l’honneur de vous proposer une des meilleurs vanilles au monde. Les orchidées jouissent d’un sol volcanique très riches, qui y sont sans doute pour quelque chose.

Sans l’Homme, pas de vanille. C’est là où Louis nous explique ses méthodes de culture, de transformation et d’affinage. “Il faut de la rigueur et savoir écouter la vanille”.

Il faut également noter qu’il s’est battu pendant de nombreuses années pour faire reconnaître la vanille de La Réunion avec l’IGP (Indication Géographiquement Protégé) et également la vanille givrée.

Vous pouvez utiliser l’extrait de vanille pour toutes vos préparations gourmandes.