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Fève de cacao de Mayotte 80 G

8,00

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Le chocolat est sûrement l’une des gourmandises la plus appréciée au monde. Mais connaissez-vous le véritable goût de ce qui est à l’origine même du chocolat, la fève de cacao de Mayotte ?

Le cacao de Mayotte, la relance d’une filière

La fève de cacao, est issue de la chaire de la cabosse, le fruit du cacaoyer. La cabosse de cacao prend 4 à 7 mois pour arriver à maturité après floraison. Chaque cabosse peut contenir 20 à 40 fèves de cacao. Une fois extraites de la cabosse, les fèves sont triées en écartant celles qui ont germé. Les graines germées sont replantées afin de multiplier les cultures.

Ici, c’est la variété Trinitario typé Criollo. Les cacaoyers sont cultivés en sous-bois. Un emplacement idéal, car ils se trouvent dans un contexte climatique favorable à leur développement. On y retrouve également des marqueurs forts de l’agroforesterie, où tout être s’accepte, se complète et s’entraide. A Mayotte, la filière cacao est en train de se reconstituer avec un message clair. Produire de manière naturelle au sein des jardins mahorais.

Composition : 50 g de fève de cacao de Mayotte

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