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Vanille Parc National de La Réunion

16,50

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Nous avons sélectionné cette vanille de La Réunion issue du Parc National de La Réunion. Les gousses de vanille sont cultivées de manière naturelle au cœur du parc où tous produits externe au cœur de l’exploitation apportés aux cultures sont interdites. En effet, afin de préserver l’espace naturel et parfois endémique de l’exploitation, les producteurs doivent nourrir leurs plants avec les ressources présentes dans le parc. Cette méthode va permettre de garder le terroir intact et ainsi, d’avoir des vanilles différentes.

La vanille Esprit Parc est une vanille aux parfums envoutant. Des notes de cuir et de tabac sauront parfaitement jouer leurs rôles dans toutes vos préparations culinaires.

Composition : Tube de 3 gousses de vanille Esprit Parc National de La Réunion

Comment pousse la vanille Parc National de La Réunion ?

L’orchidée cultivée est la Planifolia originaire du Mexique. Elle est implanté dans les forêts au coeur du Parc National sur l’Île de La Réunion.

Il faut 8 mois entre la pollinisation de la fleur et la récolte de la vanille de la Réunion. Elle est cueillie au début de maturité. Ensuite, elle subit une mortification par échaudage (65°C pendant 3 minutes). Cela va stopper la vie végétale de la gousse afin de contrôler la maturation de la vanille. Elle est ensuite placée dans des couvertures de laines afin de procéder à l’étuvage pendant 12 heures.

Ensuite, vient le séchage. Pendant quatre à six semaines, les vanilles sont exposées quelques heures par jour au soleil. Puis enfin, vient la période de l’affinage pendant huit mois dans les malles en bois. Des contrôles sont souvent effectués afin de vérifier que la vanille ne moisisse pas. Sinon, c’est toute la malle qui est perdue. De ce fait, les vanilles sont inspectées gousse par gousse. Il faut à la vanille bio de La Réunion environ de 2 ans entre la pollinisation des fleurs à la vente.

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  • Hanus R.
    Publié le 18 novembre 2021 à 17 h 21 min (Date de commande : Le 30 octobre 2021 à 11 h 01 min)
    5

    gousse de bonne qualités bien parfumée