Livraison en France & Europe

Paiement sécurisé

Service client 6J/7

Votre avis compte

Hotu Vanilla – Vanille de Tahiti

10,00 / Effacer

Notre producteur tahitien, Hotu Vanilla, vous offre l’opportunité de découvrir ou de redécouvrir ses vanilles. Les vanilles de Tahiti sont conditionnées sous-vide par 10 g (2 gousses), 30 g (5-6 gousses), 60 g (10-12 gousses), 100 g (18 gousses environs) ou 1 kg.

Où  et comment est produite notre vanille de Tahiti ?

Elle est cultivée et cueillie à maturité, par la famille Tauatiti (Hotu Vanilla), sur l’île de Raiatea à 210 km de Tahiti, île de la Polynésie française.

Notre vanille provient de la xTahitensis contrairement à la vanille Bourbon qui est issue de la Planifolia. Ce sont donc des vanilles issues d’orchidées de variétés  différentes et aux saveurs différentes (fruitées).

Cet or noir a besoin de temps, 13 à 15 mois entre la pollinisation et la vente.

La première étape, est la fécondation de l’orchidée. Il faut être rapide à la polliniser car elle ne reste ouverte que quelques heures le matin. Ce travail se fait à la main car l’abeille qui s’occupe de la pollinisation de la fleur naturellement ne vit qu’au Mexique.

Ensuite, il faut attendre 9 mois de maturation de la gousse avant de la cueillir. La famille Tauatiti coupe les gousses dès qu’elles deviennent de couleur jaune ou entièrement brune. Donc mûries sur pied.

Avant la commercialisation, afin de concentrer la vanilline, il faut alterner l’exposition des gousses au soleil pendant quelques heures par jour puis dans des malles fermées pendant 4 à 6 mois. Après cette étape, la vanille va être massée puis calibrée gousse par gousse.

Pour conserver la vanille, Hotu Vanilla va mettre sous-vide légèrement leur vanille afin de ne pas empêcher la vanille de respirer. Pour finir, la commercialisation des gousses de vanille prête à être cuisiner.

Hotu Vanilla, la vanille médaillée !

L’exploitation agricole est souvent primée au Concours Agricole International de Paris. Elle a reçu la médaille d’argent en 2010, 2011, 2012 et 2017, et également médaille d’or en 2013 et 2015. La vanille de la famille Tauatiti est un gage de qualité et de régularité de la production à la commercialisation.

Notre vanille est une vanille à grandes et grosses gousses, elle est grasse et brillante, au parfum fruité intense. Chaque gousse de cette vanille d’exception mesure entre 15 et 20 cm, pour un poids moyen allant de 5 à 12 grammes. Avec une seule gousse, vous pouvez faire 2 préparations culinaires. Bénéficiez ainsi, de l’équivalence de 2 gousses de vanille bourbon.

Nous vous conseillons de conserver vos vanilles dans un bocal hermétique et de les conserver dans un placard à l’abri de la lumière afin de préserver toutes les saveurs.

Elle ravira vos papilles dans tous vos mets et desserts par sa finesse gustative exceptionnelle.

Commandez maintenant votre belle vanille polynésienne 😉 

Suivez-nous sur :
Facebook : Exceptions d’Ailleurs
Instagram : exceptions_dailleurs

Livraison en France & Europe

Paiement sécurisé

Service client 6J/7

Votre avis compte