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Gingembre mangue bio de La Réunion 100 G

16,00

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Découvrez le gingembre mangue bio de La Réunion. Parfumez vos préparations culinaires en saupoudrant votre gingembre. Il sera parfait dans les marinades pour barbecue, dans les vinaigrettes, dans les plats en sauce tels que les carrys, les rougails (tout type de plat). Cette épice adore les poissons et viandes blanches.

La variété gingembre mangue permet d’ajouter parfums et saveurs incomparables à vos préparations culinaires. Vous sentirez les parfums de la mangue verte (mangue crue) réunionnaise.

Petite information complémentaire : Le gingembre mangue bio est une variété de curcuma, le Curcuma amanda.

Composition : gingembre mangue bio de la Réunion

Le Domaine de Picasso est une exploitation agricole, entièrement certifiée agriculture biologique en 2020, tenue par Thierry VITRY. Elle se situe à la Plaine des Grègues dans les hauteurs de Saint-Joseph à La Réunion. Il détient de nombreux labels affirmant son engagement envers une production saine.

Comment passe t-on du champ à l’assiette ?

C’est en juillet qu’à lieu la récolte annuelle. Avant de ramasser les rhizomes, Thierry va faire une première fouille afin de les déterrer. Cette méthode va permettre à la terre humide de sécher, ainsi, il gagnera du temps lors du nettoyage des racines. Ensuite, une fois nettoyées, elles sont mises au séchage à l’air libre naturellement. Cela permet au curcuma de sécher naturellement à l’aide des rayons du soleil et des courants d’air. Avant de réduire en poudre le curcuma, il va couper les racines en petites lamelles qui seront également mises en séchage naturel. Ce sont des étapes très importantes qui permettent au curcuma de garder au maximum saveurs et vertus. Dès que c’est sec, le curcuma est mis en poudre puis conditionné.

Thierry Vitry - domaine de picasso

Prix au kilo : 160 €

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  • Brigitte H.
    Publié le 21 mai 2023 à 15 h 24 min (Date de commande : Le 10 mai 2023 à 17 h 36 min)
    5

    Un pur délice

  • Marie line S.
    Publié le 26 décembre 2021 à 18 h 56 min (Date de commande : Le 14 décembre 2021 à 22 h 31 min)
    5

    Il en restait qu’un seul en stock ça aurait été bien la pâte gingembre mangue huuumm un vrai trésors