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Café Bourbon Pointu Grand Cru de La Réunion

34,00 / Effacer

Le Café Bourbon Pointu de La Réunion est un café français rare et exceptionnel aux notes de cacao, noisette et amandes grillées. Ce café original est très faible en caféine (entre 0.4 % et 0.8 %), vous pouvez ainsi le savourer à tout moment de la journée. La torréfaction maîtrisée des grains offre un café doux, agréable et subtil sans amertume, avec une acidité en bouche agréable. Le café Bourbon Pointu est réputé par sa finesse et fait ainsi partie des meilleurs crus au monde. Vous êtes amateur de café ? Il est fait pour vous. Si vous avez la moindre question, contactez-nous 🙂

Disponible dès maintenant au choix :

  • Moulu – 100 g
  • En grain – 100 g ou 1 kg.

Vous pouvez préciser votre choix dans le sélecteur à côté de “moulu” !

Nos conseils de préparation :

Afin d’apprécier au mieux ce café d’exception, et pour zéro défaut en bouche, nous recommandons une préparation en infusion  dans une cafetière à piston. A la moindre question, n’hésitez pas à nous contacter, notre équipe vous renseignera avec plaisir.

Ce mode de préparation permet de révéler les arômes exceptionnels du Café Bourbon Pointu.

Expresso : laissez infuser 7g de café moulu dans 10cl d’eau entre 90° et 94° pendant 5 minutes.

Afin de garantir une qualité optimale, nous vous conseillons après chaque utilisation de garder votre café dans un récipient hermétique et à l’abri de la lumière. Consommez-le dans les 3 mois suivant l’ouverture afin de conserver ses saveurs.

Pour une utilisation en machine à café, nous vous recommandons fortement le Café Bourbon Pointu goût créole de La Réunion 100g !

Composition :
100 grammes de café moulu conditionnés dans une boîte hermétique
100 grammes de café en grain conditionnés dans une boîte hermétique
1 kg de café en grain conditionnés dans un sachet hermétique à valve

Qu’est ce que le Bourbon Pointu, le café français ?

Le café Bourbon Pointu de La Réunion est un Laurina, une variété du caféier d’Arabie. Il est découvert sur l’Île Bourbon (Île de La Réunion) en 1771.

En 1942, c’est la fin de l’aventure. L’expansion des cultures de cannes à sucre, les conditions climatiques ont raison des caféiers. 60 ans plus tard, la culture est relancée (2002) avec la mise en place d’un cahier des charges stricte.

Les plantations se font dans les régions plus ou moins humide de La Réunion. C’est en 2005 que les premières récoltes ont lieu. 273 lots de cafés issus des différentes régions de La Réunion sont testés par un jury.

La coopérative Bourbon Pointu voit le jour en 2008 et réunit aujourd’hui une soixantaine de producteurs.

Nous vous proposons également le Café Bourbon Pointu Goût Créole.

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Café Bourbon Pointu, un café d'Exception

Comment produit-on le Bourbon Pointu ? 

On trouve les cultures sur des plateaux de La Réunion entre 700 à 1000 mètres d’altitude.

Premièrement, les cultures sont nettoyées tout au long de l’année.

Ensuite, d’octobre à février, les champs sont visités afin de cueillir les cerises. Les cerises seront récoltées uniquement si elles sont mûres. La cerise doit être de couleur rouge bordeaux. Si, elle est cueillie marron, à la dégustation elle s’en ressentira. Elle aura le goût de fermenté, ce qui déclassera le café. Bien évidemment, la cueillette se fait à la main.

Puis, on vient séparer la chaire de la graine (café). La graine de cerise, donc la graine de café va être séchée naturellement au soleil.

Pour finir, le café séché va être torréfié.

Il faut savoir que chaque lot de chaque producteur est testé par un jury afin de classer le café. Il existe aujourd’hui 3 classes de café. L’authentique, Le sublime, vendu la plupart du temps aux pâtissiers et Le Grand Cru, le café zéro défaut (pas de goût de brûlé, pas d’amertume…).

La coopérative Bourbon Pointu produit 95% de Grand Cru. Autant dire que les cultures ainsi que la torréfaction sont gages de qualité et de régularité.