Gaufres au yaourt par Délices, douceurs et gourmandises

recette

Dans cette recette de gaufres, j’ai utilisé de l’Arrow- Root. Cette fécule sans GLUTEN pour lié et épaissit les sauces, soupes, crèmes, flans… En remplacement d’un tiers de la farine, il apporte légèreté et moelleux aux gâteaux.

Ingrédients :

  • 170g de farine
  • 85 g de fécule Arrow-root ( ou autre fécule )
  • 200ml de lait
  • 150ml d’eau
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de sucre en poudre

Recette :

  • Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes en les mettant dans deux bols différentes
  • Dans une terrine, battez avec un fouet les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis ajoutez le yaourt, l’eau, la farine et la fécule arrow-root (idéalement tamisée pour que des grumeaux ne se créent pas) toujours en fouettant, durant quelques minutes
  • Enfin, versez peu à peu le lait, toujours en fouettant
  • Dans une autre terrine, battez les blancs en neige bien ferme.
  • Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, en veillant à ne pas “casser” la neige afin de conserver une texture aérée.
  • Allumez votre gaufrier et huilez-le légèrement.
  • Versez une louche de pâte dans chaque compartiment du bas, puis refermez le gaufrier. Faites cuire 3-4 minutes environ
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en pensant à huiler légèrement le gaufrier avant chaque nouvelle cuisson

Vos gaufres au yaourt sont prêtes, il ne vous reste plus qu’à les saupoudrer de sucre, ou à les napper de confiture, de miel ou de pâte à tartiner… et à vous régaler !

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