Tiramisu

tiramisu

Savez-vous que Tiramisu, du vénitien « tiramesù », signifie “remonte-moi le moral”? Alors qu’à cela ne tienne, voici ma délicieuse recette de tiramisu peu sucré mais très gourmand !

Ingrédients 

Recette 

  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et réservez les blancs au frais.
  2. Battre les jaunes et le sucre glace afin que les mélange mousse et blanchisse.
  3. Après l’avoir massée, fendez votre gousse de vanille et ajouter les grains au mélange (ou directement la vanille en poudre). Astuce : glissez ensuite votre gousse de vanille vide dans votre pot de sucre ou pour colorer du rhum 😉
  4. Puis ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à homogénéité de l’appareil. Réserver.
  5. Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs puis les battre en neige.
  6. Mélanger ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation. Elle doit rester bien aérienne (attention à ne pas casser les blancs, comme dans une mousse au chocolat !).
  7. Préparer du café assez fort type expresso, puis y tremper rapidement un à un les biscuits*. Ils doivent être légèrement imbibés.

    *Pour les super gourmands : on peut ajouter quelques biscuits type Thé avec les biscuits cuillères  😉

  8. Puis, le plat de votre choix, alterner les couches de crème vanille mascarpone et de biscuits imbibés en commençant par une couche de biscuits. Terminer par une couche de crème.
  9. Pour finir, saupoudrez de la poudre de cacao amer puis les fèves de cacao que vous aurez préalablement concassées.
  10. Placer le tiramisu au frais 4 heures…

C’est prêt et c’est absolument délicieux !